Wenn es um Comfort-Food geht, gibt es nur wenige Gerichte, die mit der Einfachheit und dem köstlichen Geschmack von ofengebackenen Kartoffeln mithalten können. Dieses Rezept kombiniert knusprige Ränder, eine buttrige Note und die aromatische Mischung aus Rosmarin und Knoblauch – alles perfekt in einer Edelstahlpfanne gebacken.
Zutaten für ofengebackene Kartoffeln
- 1 kg mittelgroße Kartoffeln
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Heize Deinen Ofen auf 200°C vor. Schneide die Kartoffeln dünn ein, aber achte darauf, nicht ganz durchzuschneiden – die Scheiben sollten an der Basis verbunden bleiben. Diese Akkordeontechnik sorgt für eine knusprige Außenseite und ein weiches Inneres.
Fette eine Edelstahlpfanne leicht mit etwas Butter ein. Ordne die Kartoffeln dicht aneinander in der Pfanne an, mit der eingeschnittenen Seite nach oben, sodass der gesamte Boden bedeckt ist.
Bestreiche die Oberseiten der Kartoffeln großzügig mit der geschmolzenen Butter. Streue den gehackten Knoblauch und den fein gehackten Rosmarin gleichmäßig darüber, sodass jede Kartoffel etwas Würze bekommt. Vergiss nicht eine Prise Salz und Pfeffer.
Stelle die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und röste die Kartoffeln 40-50 Minuten. Kontrolliere sie nach der Hälfte der Zeit und übergieße sie mit der Butter, die sich am Boden der Pfanne gesammelt hat. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
Serviere die Kartoffeln direkt aus der Pfanne für eine rustikale Präsentation. Diese Kartoffeln passen perfekt zu Braten, gegrilltem Fisch oder einem frischen Salat.
Tipps für perfekte ofengebackene Kartoffeln
- Gleichmäßiges Schneiden: Lege ein Paar Essstäbchen auf beide Seiten der Kartoffel, während Du sie schneidest, um zu verhindern, dass Du ganz durchschneidest.
- Pfannenwahl: Eine Edelstahlpfanne ist ideal für eine knusprige Basis, aber eine gusseiserne Pfanne funktioniert auch hervorragend.
- Geschmacksvariation: Streue in den letzten 10 Minuten des Backens etwas geriebenen Parmesan darüber für eine extra herzhafte Note.
Perfekt geröstet, jedes Mal!
Es gibt etwas Magisches an der Kombination aus Kartoffeln, Butter, Knoblauch und Rosmarin. Mit ihren goldenen, knusprigen Spitzen und dem zarten Inneren sind diese ofengebackenen Kartoffeln ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht. Ob als Sonntagsbraten oder einfaches Abendessen unter der Woche – dieses Rezept wird garantiert ein Klassiker in Deiner Küche.
