Wenn Du Dich nach einer wärmenden und herzhaften Mahlzeit sehnst, brauchst Du nicht weiter suchen als dieses klassische Eintopf-Rezept. Dieser traditionelle Eintopf eignet sich perfekt für gemütliche Abendessen und Familientreffen. Die Kombination aus zartem Fleisch und süßen Karotten, geschmort in einer reichen Sauce, macht dieses Gericht zu einem Favoriten.
Zutaten für den Eintopf
- 900 Gramm Rinderschulter, in Stücke geschnitten
- 4 große Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein (optional)
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Beginne damit, das Fleisch in große Stücke zu schneiden. Die Karotten in Scheiben schneiden und die Zwiebeln sowie den Knoblauch fein hacken. Stelle sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, um einen reibungslosen Kochprozess zu gewährleisten.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze. Brate das Fleisch portionsweise von allen Seiten goldbraun an. Nehme das Fleisch aus dem Topf und stelle es beiseite.
Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den gleichen Topf. Dünste sie glasig und aromatisch an. Rühre das Tomatenmark ein und koche alles noch einige Minuten weiter.
Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den gleichen Topf. Dünste sie glasig und aromatisch an. Rühre das Tomatenmark ein und koche alles noch einige Minuten weiter.
Gieße den Rotwein (falls verwendet) in den Topf, um ihn abzulöschen, und kratze dabei die braunen Stückchen vom Boden ab. Lasse den Wein auf die Hälfte einkochen, bevor Du die Rinderbrühe hinzugibst.
Gib das angebratene Fleisch zurück in den Topf. Füge die geschnittenen Karotten, das Lorbeerblatt, den getrockneten Thymian sowie Salz und Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um, damit sich die Aromen vermischen.
Bringe den Eintopf zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Decke den Topf ab und lasse ihn etwa 2 bis 2,5 Stunden sanft köcheln, bis das Fleisch zart ist und sich die Aromen gut verbunden haben.
Entferne das Lorbeerblatt, sobald der Eintopf fertig ist. Serviere den Eintopf heiß, garniert mit frischer Petersilie. Er passt perfekt zu Kartoffelpüree, knusprigem Brot oder auf einem Bett aus Reis.
Tipps für den perfekten Eintopf
- Fleischauswahl: Wähle ein Stück wie Rinderschulter, das beim langsamen Kochen zart und geschmackvoll wird.
- Langsam kochen: Lasse den Eintopf langsam köcheln, um tiefe, reiche Aromen zu entwickeln.
- Eindicken: Mehl hilft beim Eindicken des Eintopfs, aber Du kannst auch Maismehl für eine glutenfreie Option verwenden.
Dieses Eintopf-Rezept ist ein wärmendes Gericht und perfekt für kalte Tage. Die Kombination aus zartem Fleisch, süßen Karotten und herzhafter Brühe kreiert eine Mahlzeit, die unglaublich lecker ist. Ideal für kalte Abende oder besondere Familienessen, wird dieses Eintopf-Rezept sicherlich zu einem Favoriten in Deinem Haushalt. Kosten Sie die reichen Aromen und herzhaften Genüsse dieses klassischen Eintopfs und bereiten Sie ihn mit dem Skottsberg gusseisernen Topf für das beste Ergebnis zu.
