Lass Dich vom Charme der niederländischen Küche mit diesem traditionellen Poffertjes-Rezept verzaubern. Poffertjes sind eine beliebte Köstlichkeit in den Niederlanden und darüber hinaus, bekannt für ihre fluffige Textur und süß-buttrigen Geschmack. Mit diesem einfachen Rezept für Poffertjes holst Du Dir den Spaß an niederländischer Küche direkt in Deine heimische Küche.
Zutaten für Poffertjes
- 2 Tassen Buchweizenmehl
- 2 Tassen Weizenmehl
- 4 Teelöffel Instant-Hefe
- 2 große Eier
- 2 1/2 Tassen warme Milch
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- Eine Prise Salz
- Butter oder Öl
Vermische in einer großen Schüssel das Buchweizenmehl, Weizenmehl, Gist, Zucker und Salz.
Verquirle in einer anderen Schüssel die Eier und mische sie dann mit der warmen Milch und geschmolzenen Butter.
Füge allmählich die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu und schlage sie zu einem glatten Teig. Lass ihn eine Stunde ruhen.
Erhitze die gusseiserne Poffertjespfanne auf mittlerer Stufe und fette sie mit geklärter Butter oder Öl.
Fülle den Teig in die Vertiefungen der Pfanne, etwa zur Hälfte.
Backe sie, bis Blasen entstehen und die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite backen.
Halte die gebackenen Poffertjes im Ofen warm, während Du den Rest bäckst.
Tipps für die besten Poffertjes
- Verwende einen Spritzbeutel oder eine Flasche mit Dosiertülle, um die Vertiefungen präziser zu füllen.
- Poffertjes schmecken am besten warm und frisch, serviere sie deshalb gleich mit Puderzucker und einem Stückchen Butter.
- Variiere den Teig, indem Du zum Beispiel etwas Vanillezucker oder Zimt hinzufügst.
Erlebe echte niederländische Atmosphäre mit diesem ultimativen Poffertjes-Rezept – ein Vergnügen für jede Generation. Ob als festliches Frühstück, als Snack oder als Dessert, mit diesem Rezept wirst Du zum Star. Das Geheimnis perfekter Poffertjes? Natürlich bäckst du sie in unserer gusseisernen Poffertjespfanne!
