Ein gut geschärftes Skottsberg Messer ist wie ein Ninja in Deiner Küche: rasiermesserscharf und bereit für den Einsatz. Hier sind die besten Tipps, um Dein Messer in Topform zu halten, und natürlich, was Du unbedingt vermeiden solltest.
Was Du nicht tun solltest
Beim Schärfen deines Skottsberg Messers ist es wichtig, zuerst die Don’ts zu lesen, bevor Du loslegst.
Verwende keine Schleifmaschine oder Handschleifer
Verwende kein Wetzstahl zum Schärfenn
Verwende keinen Wetzstahl, außer Du bist damit vertraut
Was Du tun solltest
Jetzt, da Du weißt, was Du beim Schärfen deines Skottsberg Messers nicht tun solltest, lies weiter, um zu erfahren, was Du tun solltest.
Verwende einen Schleifstein
Wähle die richtige Körnung des Schleifsteins
Verwende einen 400er-Schleifstein (grob) nur, wenn das Messer sehr stumpf ist oder Kerben aufweist. Dies hilft, große Unebenheiten zu entfernen. Ein 1000er-Schleifstein (mittel) ist am besten für das tägliche Schärfen und die Pflege Deines Messers. Er verleiht dem Messer eine scharfe Schneide, ohne zu viel Material zu entfernen.
Weiche den Schleifstein mindestens 10-15 Minuten in Wasser ein, bis keine Luftblasen mehr aufsteigen.
Schärfe das Messer in einem Winkel von 15°. Eine praktische Methode, diesen Winkel zu bestimmen, ist, ein Post-it zweimal zu falten (45°) und dann noch dreimal (15°). Dies hilft Dir, den richtigen Winkel zu visualisieren.
Platziere das Messer auf dem Schleifstein und beginne mit gleichmäßigen, sanften Zügen gegen die Neigung des Steins, sonst bekommst Du Grate an Deinem Messer. Arbeite systematisch von der Ferse zur Spitze der Klinge und stelle sicher, dass Du die gesamte Schneide schärf
Wiederhole den Vorgang mit einem feineren Schleifstein (1000er Körnung) für ein glattes und scharfes Finish.
Reinige den Schleifstein nach dem Gebrauch und bewahre ihn an einem trockenen Ort auf.
Mit diesen Tipps hältst Du Dein Skottsberg Messer in Topzustand und kannst weiterhin perfekt geschnittene Zutaten genießen!
