Warst Du schon einmal auf der Suche nach einer Mahlzeit, die nicht nur Deine Geschmacksknospen verwöhnt, sondern Dir auch ein Gefühl des ultimativen Komforts gibt? Ein Gericht, das Dein Zuhause mit himmlischen Aromen füllt und Deine Gäste sprachlos macht? Dann such nicht weiter! Heute teile wir das ultimative Sukade-Rezept. Dieses Sukade-Steak, angebraten mit Gemüse und Gewürzen, mit Bier oder Rotwein abgelöscht und dann sanft geschmort, wird Dich in Staunen versetzen.
Zutaten für Sukade-Steak
- 800 Gramm Sukadefleisch (in Stücke geschnitten)
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 Flasche Bier oder 300 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Zweige frischer Thymiane
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Beginne damit, die Sukadescheiben mit Salz und Pfeffer zu würzen. Das hilft, die Aromen in das Fleisch zu ziehen.
Erhitze eine große Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze und gib einen Schuss Olivenöl hinzu. Brate die Sukade-Steakstücke auf beiden Seiten goldbraun an. Das erzeugt einen reichen, karamellisierten Geschmack. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Gib in dieselbe Pfanne die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie. Brate das Gemüse ein paar Minuten an, bis es weich zu werden beginnt. Füge das Tomatenmark hinzu und brate es kurz mit, um den rohen Geschmack zu entfernen. Riecht schon toll, oder?
Gib die Sukadestücke zurück in die Pfanne und lösche mit Bier oder Rotwein ab. Füge die Lorbeerblätter und den Thymian hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen, decke die Pfanne ab und lass das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 3 Stunden sanft schmoren. Überprüfe gelegentlich, ob noch genügend Flüssigkeit in der Pfanne ist, und füge bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzu.
Nimm das Sukade-Steak aus der Pfanne und lege es auf eine Servierplatte. Entferne die Lorbeerblätter und Thymianzweige. Gieße die Sauce mit dem geschmorten Gemüse über das Fleisch. Serviere es mit Kartoffelpüree oder knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Wenn Du jetzt keine Komplimente bekommst, wissen wir auch nicht weiter!
Tipps für das perfekte Sukade
- Verwende hochwertiges Fleisch: Die Qualität des Fleisches macht einen großen Unterschied bei der Zubereitung von Sukade-Steak.
- Langsames Schmoren: Geduld ist der Schlüssel. Je länger das Fleisch schmoren kann, desto zarter und geschmackvoller wird es.
- Mit Gewürzen experimentieren: Probiere verschiedene Biere oder Weine, um herauszufinden, welche Aromen Dir am besten gefallen.
Es gibt nichts Besseres, als eine köstliche Mahlzeit mit Sukadefleisch zuzubereiten. Ob Du ein Abendessen für Freunde ausrichtest oder Dich einfach selbst mit etwas Besonderem verwöhnen möchtest, dieses Sukade-Rezept enttäuscht nie. Also, zieh Deine Schürze an, schenke Dir ein Glas Wein ein und genieße die Aromen, die Deine Küche füllen, während Du dieses herrliche Sukade-Steak zubereitest. Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!
