Déjate encantar por esta receta tradicional de poffertjes. Los poffertjes, conocidos por su estructura esponjosa y su sabor dulce y mantecoso, son amados tanto por jóvenes como por mayores. Con esta sencilla receta, puedes disfrutar de estos pequeños momentos de felicidad en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes para poffertjes
- 2 tazas de harina de trigo sarraceno
- 2 tazas de harina de trigo
- 4 cucharaditas de levadura instantánea
- 2 huevos grandes
- 2 1/2 tazas de leche tibia
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 2 cucharadas de azúcar
- Una pizca de sal
- Mantequilla o aceite
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo sarraceno, la harina de trigo, la levadura, el azúcar y la sal.
En otro tazón, bate los huevos y mézclalos con la leche tibia y la mantequilla derretida.
Añade gradualmente los ingredientes húmedos a los secos y bate hasta obtener una masa suave. Deja reposar la masa durante 1 hora.
Calienta una sartén de poffertjes de hierro fundido a fuego medio y engrásala con mantequilla clarificada o aceite.
Vierte la masa en los huecos de la sartén, llenándolos hasta la mitad.
Cocina hasta que aparezcan burbujas en la masa y la base esté dorada, luego dales la vuelta y cocina el otro lado.
Mantén los poffertjes cocidos en un horno caliente mientras terminas de cocinar el resto.
Consejos para los mejores poffertjes
- Usa una manga pastelera o una botella con boquilla para verter la masa con precisión en los huecos.
- Los poffertjes son más sabrosos cuando están calientes y recién hechos, sírvelos de inmediato con azúcar glas y un poco de mantequilla.
- Prueba variaciones en la masa añadiendo azúcar de vainilla o canela.
Disfruta del auténtico ambiente holandés con esta receta definitiva de poffertjes: una delicia para todas las generaciones. Ya sea un desayuno festivo, un snack o un postre, con esta receta de poffertjes serás el centro de atención. ¿Cuál es el secreto para los poffertjes perfectos? ¡Por supuesto, hacerlos en nuestra sartén de hierro fundido para poffertjes!
