¿Buscas un plato sabroso y fácil de preparar? ¡Este risotto de tomate con burrata es justo lo que necesitas! Este plato combina la rica y cremosa textura del risotto con el sabor fresco de los tomates y la cremosidad de la burrata. Perfecto para una cena entre semana o una cena especial con amigos. Sigue la receta a continuación y disfruta de una deliciosa comida italiana.
Ingredientes para risotto de tomate
- 300 gramos de arroz para risotto
- 1 cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 100 ml de vino blanco
- 1 litro de caldo de verduras
- 400 gramos de tomates en cubos (enlatados)
- 1 bola de burrata
- 30 gramos de queso parmesano
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
Pela y pica la cebolla y el diente de ajo. Sofríelos a fuego lento en un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla esté translúcida.
Añade los tomates en cubos y sofríelos brevemente. Sube un poco el fuego y añade el arroz para risotto. Remueve la mezcla durante 2 minutos hasta que los granos de arroz estén translúcidos.
Desglasa la mezcla con el vino blanco y sigue removiendo hasta que todo el líquido se haya absorbido.
Añade ahora gradualmente el caldo de verduras. Añade un poco de caldo a la vez al arroz, sigue removiendo y espera a que el líquido se absorba. Repite este paso hasta que todo el caldo se haya absorbido.
Desgarra un poco de albahaca y añade el queso parmesano.
El risotto está listo cuando está 'al dente' y cremoso. Decora cada plato con una porción de burrata y termina con un poco de albahaca fresca.
Consejos para el mejor risotto
- Usa arroz Arborio: Este arroz de grano corto es esencial para un risotto cremoso debido a su alto contenido de almidón.
- Mantén el caldo caliente: Añadir caldo caliente al arroz ayuda a mantener la temperatura de cocción y favorece una absorción uniforme.
- Sigue removiendo: Remover asegura que los almidones del arroz se liberen, lo que le da al risotto su característica cremosidad.
- No cocines demasiado: El arroz debe estar al dente - suave pero con un poco de firmeza.
Esta receta es perfecta para una cena acogedora en casa o una ocasión especial con amigos. Pruébala y deja que tus papilas gustativas se deleiten con este delicioso clásico italiano.
