El aluminio es conocido por ser un buen conductor del calor. Perfecto para sartenes, ¿verdad? Las sartenes de aluminio vienen en dos tipos: de aluminio crudo y de aluminio anodizado. Explicamos la diferencia a continuación.

Sartenes de aluminio crudo

Debido a que el aluminio es un material poroso, las sartenes de aluminio crudo casi siempre tienen una capa cerámica o antiadherente. Su ligereza las hace ideales para el cocinero principiante. Estas sartenes son adecuadas para la mayoría de las fuentes de calor. Por otro lado, ten en cuenta que una sartén de aluminio crudo puede deformarse rápidamente. ¿Estás cambiando de gas a inducción? Entonces probablemente necesitarás comprar nuevas sartenes.

Sartenes de aluminio anodizado

El aluminio anodizado se procesa para ser hasta dos veces más fuerte que el acero inoxidable. Esto te permite cocinar a altas temperaturas y meter la sartén en el horno fácilmente. A diferencia del aluminio crudo, con estas sartenes puedes usar alimentos ácidos como tomates y limones sin problema. ¿Un gran inconveniente de las sartenes de aluminio anodizado? En muchos casos, no son aptas para inducción.

¿Cocinar con sartenes de aluminio es malo para la salud?

Estudios han demostrado que la ingesta de aluminio puede aumentar el riesgo de enfermedades como Alzheimer y demencia. De hecho, cocinar con una sartén de aluminio libera pequeñas partículas de este metal. Algo que no quieres en tu cuerpo. Algunos alimentos como cereales, champiñones y espinacas también contienen este metal. Pero no te preocupes. Tendrías que cocinar mucho en una sartén de aluminio o comer alimentos ricos en este metal con frecuencia para que sea perjudicial. Pero la prevención es mejor que la cura, ¿no? Por eso, no remuevas tu sartén de aluminio con objetos afilados, reemplázala si está dañada y evita cocinar con productos ácidos.

Sartenes Skottsberg con aluminio

El aluminio sigue siendo un buen conductor del calor. Quizás ya hayas notado que no vendemos sartenes de aluminio. ¿Eso significa que no usamos aluminio en nuestras sartenes? No. La capa intermedia de nuestra serie de Sartenes de Acero Inoxidable está hecha de aluminio. Al recubrir toda la capa interna de la sartén de acero inoxidable con aluminio, el calor se distribuye uniformemente, incluso hasta el borde. Esto reduce el riesgo de que los alimentos se peguen y hace que las sartenes sean energéticamente eficientes.