Ces nouilles sont parfaites pour un dîner rapide en semaine ou un déjeuner express : elles sont légères, croustillantes et délicieusement épicées. Avec quelques ingrédients frais et votre wok en acier préféré, vous préparerez en un rien de temps un plat qui ravira tout le monde à table.
Ingrédients pour les nouilles sautées au riz
- 200 grammes de nouilles de riz
- 150 grammes de pois mange-tout
- 1 carotte
- 1 poivron
- 1 morceau de gingembre
- 3 oignons nouveaux
- 200 grammes de champignons
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sriracha
- Huile pour la cuisson
Chauffez votre wok en acier au carbone à feu vif et ajoutez un filet d’huile. Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits. Retirez-les du wok et réservez.
Ajoutez un autre filet d’huile dans le wok. Ajoutez le gingembre, l’ail, l’oignon, les oignons nouveaux, le poivron, les pois mange-tout et la carotte coupée en julienne. Faites sauter les légumes à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants et parfumés.
Ajoutez les nouilles de riz préalablement trempées dans le wok et mélangez bien avec les légumes.
Ajoutez les champignons déjà cuits dans le wok et mélangez le tout.
Versez une généreuse quantité de sauce soja sur le plat et ajoutez un peu de sriracha pour une touche épicée. Mélangez bien pour que les nouilles et les légumes absorbent la sauce.
Servez les nouilles sautées au riz dans des assiettes et garnissez-les éventuellement avec des oignons nouveaux ou des graines de sésame supplémentaires. Accompagnez d’un quartier de citron vert pour une touche de fraîcheur. Bon appétit !
Conseils pour des nouilles sautées parfaites
- Utilisez un wok en acier au carbone : il est parfait pour conserver une température élevée et obtenir une saveur authentique.
- Travaillez rapidement : les nouilles sautées nécessitent de la rapidité. Préparez tous vos ingrédients à l’avance.
- Vérifiez la sauce : goûtez avant d’ajouter plus de sauce soja ou de sriracha. L’équilibre entre le salé, le sucré et le piquant est essentiel.
- Ajoutez une garniture pour plus de croquant : parsemez vos nouilles de graines de sésame grillées ou de cacahuètes hachées pour une texture supplémentaire.
Avec cette approche étape par étape et des ingrédients frais, vous créerez les nouilles sautées parfaites. Des légumes croquants, des champignons savoureux et des nouilles de riz qui absorbent la sauce. Ce plat deviendra sans aucun doute un favori pour tout le monde à table. Prenez votre wok et profitez de ce repas rapide et plein de saveurs !
