Aujourd'hui, on trouve sur le marché toutes sortes de poêles avec différents types de revêtements antiadhésifs, si bien qu'il est difficile de s'y retrouver. Une poêle est dotée d'un revêtement antiadhésif synthétique, une autre d'un revêtement antiadhésif naturel et une autre encore d'un revêtement antiadhésif en céramique. Ah oui, il y a aussi les poêles sans revêtement antiadhésif. Vous vous y retrouvez ?
Un revêtement antiadhésif est une couche protectrice dans votre poêle, qui évite aux aliments de coller à la poêle. Que vous prépariez un délicieux plat de poisson ou que vous fassiez cuire une omelette : avec un revêtement antiadhésif, vous cuisinerez facilement et votre poêle sera également facile à nettoyer.
Commençons par les poêles antiadhésives que tout le monde connaît : les poêles bon marché que l'on rachète tous les 1 ou 2 ans et que l'on ne peut pas toucher avec sa fourchette. Ce revêtement antiadhésif contient une couche de fluoropolymère, à savoir le PTFE. Ce matériau est un type de plastique et est également connu sous le nom de Téflon. Les poêles dotées de ce revêtement synthétique peuvent être dangereuses si elles surchauffent ou si le revêtement est endommagé.
Avec une poêle sans revêtement antiadhésif, vous avez la garantie que vos aliments ne seront pas contaminés par des substances nocives. Comme ces poêles ne sont pas traitées, elles sont parfaites pour saisir la viande. Une poêle en acier inoxydable inoxydable est un exemple de poêle sans revêtement antiadhésif. Mais attention : comme cette poêle n'a pas de revêtement protecteur, vous devez l'entretenir correctement si vous voulez en profiter longtemps.
Les poêles en fonte et en acier au carbone sont d'autres poêles naturellement antiadhésives. Pourtant, bon nombre de ces poêles sont culottées avec une huile végétale, ce qui vous permet de les utiliser directement. Cette huile crée un revêtement antiadhésif naturel dans la poêle, sans aucune substance nocive. L'avantage de ces poêles est qu'elles peuvent être culottées à plusieurs reprises. C'est pourquoi il est souvent judicieux de leur donner une couche de protection supplémentaire avec une huile végétale de culottage avant leur première utilisation. Avec le temps, vous avez l'impression que le revêtement antiadhésif naturel disparaît ? Dans ce cas, il est facile de refaire culotter la poêle.
Les poêles dotées d'un revêtement antiadhésif en céramique sont constituées d'une couche de céramique et ne contiennent pas de toxines, contrairement à un revêtement antiadhésif standard. Le revêtement donne une couche parfaitement croustillante à vos aliments. Toutefois, le revêtement antiadhésif en céramique peut perdre ses propriétés antiadhésives au fil du temps et vous devrez le remplacer de temps à autre.
L'émail est une couche protectrice de verre sur votre poêle. Il donne une finition durable et brillante et est très résistant aux rayures et aux taches. Bien qu'il s'agisse d'un choix durable, les poêles dotées d'un revêtement antiadhésif émaillé peuvent se fissurer sous l'effet d'un choc thermique. Il faut donc éviter les changements brusques de température.
