Que préférez-vous ? Un morceau de viande qui se déplace en douceur dans votre poêle, ou un morceau de viande qui colle au fond comme un morceaux de charbon carbonisé ? Oui... C'est bien ce que nous pensions aussi. C'est pourquoi nous vous partageons 5 super conseils et astuces pour éviter que votre viande n'adhère.
Veillez à ce que les aliments que vous souhaitez préparer soient déjà sortis du réfrigérateur pendant un certain temps. Car les aliments à température ambiante sont moins susceptibles de cuire trop vite.
Vous pouvez verser quelques gouttes d'eau dans la casserole pour voir si elle est suffisamment chaude. Avec une casserole en acier inoxydable, vous pouvez verser quelques gouttes d'eau dans la casserole pour vérifier si elle est suffisamment chaude. Si les gouttes commencent à danser joyeusement, la casserole est parfaitement chaude et donc prête pour la cuisson. Les gouttes s'évaporent-elles lentement ? La casserole est encore trop froide. Les gouttes ont-elles disparu immédiatement ? La casserole est alors déjà trop chaude.
Ne soyez pas trop économe avec la quantité de graisse que vous utilisez les premières fois. N'ajoutez de la matière grasse que lorsque la poêle est à bonne température. Avec une poêle en acier inoxydable, ajoutez également un peu de matière grasse pour les aliments riches en protéines ou en farine tels que les œufs, les crêpes et le poisson. Autrement, les aliments risquent de coller au fond de la poêle.
Assurez-vous que les aliments que vous voulez préparer sont aussi secs que possible avant de les mettre dans la poêle.
Votre viande colle-t-elle quand même ? Alors ne vous acharnez pas, restez zen. Diminuez le feu de cuisson et discutez avec quelqu'un, par exemple, de la situation difficile que vous avez rencontrée au travail l'autre jour. Parce que souvent, si vous attendez un peu, la viande se détache d'elle-même sans laisser de traces dans votre poêle.
Curieux de savoir comment mettre ces conseils en pratique? Jette donc un œil à la vidéo ci-dessous où David cuisine un steak dans une poêle en fonte.
