Quand il s'agit de cuisine réconfortante, peu de plats rivalisent avec les saveurs riches, fumées et légèrement épicées du chili con carne. Préparé à la perfection dans ta cocotte en fonte, ce plat copieux est plein de saveurs audacieuses et d'une délicieuse variété de textures. Que tu invites des amis ou que tu aies envie d'un repas familial satisfaisant, cette recette te promet une expérience conviviale, à la fois simple et délicieuse.
Ingrédients pour le chili con carne
- 500 grammes de viande hachée
- 2 oignons moyens, finement hachés
- 2 poivrons, coupés en dés
- 1 boîte (400 grammes) de haricots rouges, égouttés et rincés
- 1 boîte (400 grammes) de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 boîte (200 grammes) de maïs doux, égoutté
- 1 sachet de mélange d'épices pour tacos
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse d'eau
- Herbes fraîches (comme la coriandre ou le persil), hachées, pour la garniture
- Crème fraîche, pour servir
- Sel et poivre, selon ton goût
Fais chauffer ta cocotte en fonte à feu moyen pendant quelques minutes. Une fois chaude, ajoute 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajoute les oignons hachés dans la cocotte et fais-les revenir 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute les poivrons coupés en dés et fais cuire encore 3 minutes en remuant de temps en temps.
Repousse les légumes sur un côté de la cocotte et ajoute la viande hachée. Émiette-la avec une cuillère en bois et fais-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 7 à 10 minutes. Assaisonne avec une pincée de sel et de poivre.
Incorpore le mélange d'épices pour tacos en mélangeant bien pour enrober uniformément la viande et les légumes. Ajoute le concentré de tomates et mélange bien pour intensifier les saveurs.
Ajoute les tomates concassées, l'eau et les haricots rouges. Mélange bien, porte à ébullition, puis réduis le feu à doux. Couvre la cocotte et laisse mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
Dans les 5 dernières minutes de cuisson, incorpore le maïs égoutté et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Une fois prêt, verse le chili con carne dans des bols. Garnis avec une cuillerée de crème fraîche et une pincée d'herbes fraîches pour une touche de couleur et de saveur.
Conseils pour un chili con carne parfait
- Choisis la bonne viande : opte pour de la viande hachée avec un peu de gras pour plus de saveur. La viande maigre fonctionne aussi, mais tu devras peut-être ajouter plus d'épices.
- Personnalise l'épice : pour plus de piquant, ajoute des piments frais ou une pincée de piment de Cayenne.
- Laisse reposer : après la cuisson, laisse le chili reposer 5 à 10 minutes dans la cocotte pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Prépare-le à l'avance : le chili con carne est encore meilleur le lendemain, alors pense à le préparer à l'avance pour un repas facile à réchauffer.
Ce plat est un vrai succès. Que tu le serves avec du riz, du pain croustillant ou des chips tortilla, cette recette garantit des sourires tout autour de la table. Alors, pourquoi attendre ? Réunis tes ingrédients, chauffe ta cocotte et profite du plaisir de préparer un classique aussi agréable à cuisiner qu'à déguster. Bon appétit !
