La paella est un plat espagnol très apprécié, connu pour ses saveurs riches et sa présentation éclatante. Si vous cherchez une recette de paella authentique et facile, vous êtes au bon endroit. Cette paella aux crevettes, moules et petits pois est une combinaison parfaite de fruits de mer frais et d'ingrédients traditionnels, ce qui en fait un plat idéal pour toutes les occasions.
Ingrédients pour la paella aux fruits de mer
- 200 grammes de crevettes
- 200 grammes de petites moules
- 100 grammes de petits pois
- 3 oignons nouveaux
- 1 gros oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 400 grammes de riz à paella
- 1,5 litre de fumet de poisson
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 1/2 cuillère à café de fils de safran
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Facultatif : quartiers de citron et persil haché pour la garniture
Commencez par préparer tous les ingrédients : coupez les oignons nouveaux, l'oignon et les poivrons à la taille souhaitée et mettez-les de côté. Nettoyer les crevettes et les moules à l'eau courante.
Dans une grande poêle à paella, faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajoutez ensuite les tranches de poivron et l'ail et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Saupoudrer ensuite le paprika et les fils de safran et bien mélanger le tout.
Ajoutez maintenant le riz à paella et faites-le frire brièvement pour que les grains de riz se mélangent bien au reste des ingrédients et que les saveurs se répandent.
Versez le fumet de poisson dans la poêle et portez à ébullition. Laissez bouillir doucement pendant environ 10 minutes.
Au bout de 10 minutes, baissez le feu et ajoutez les crevettes, les moules et les petits pois dans la poêle. Couvrez la poêle et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits et que les moules soient ouvertes.
Dans les 5 dernières minutes, saupoudrer la ciboule sur le riz et laisser mijoter encore quelques minutes.
Retirez la paella du feu et laissez-la reposer quelques minutes avant de la servir.
Servez avec des quartiers de citron si vous le souhaitez et saupoudrez de persil haché pour plus de saveur et de présentation.
Conseils pour une meilleure paella
- Riz à paella : utilisez du riz à paella authentique comme le Bomba ou le Calasparra pour obtenir la meilleure texture.
- Safran : cette épice est essentielle à la paella traditionnelle et lui confère une saveur unique et une couleur dorée.
- Fruits de mer : les fruits de mer frais font une énorme différence. Choisissez les crevettes et les moules les plus fraîches.
- Poêle à paella : une poêle large et peu profonde garantit une cuisson uniforme et une texture parfaite.
Cette recette de paella aux fruits de mer est un plat délectable qui apporte la saveur de l'Espagne dans votre cuisine. Avec ses crevettes, ses moules et ses petits pois, elle est non seulement un tableau à voir, mais aussi un plat irrésistiblement délicieux. Que vous prépariez la paella pour une occasion spéciale ou simplement pour un dîner en famille, cette recette ne manquera pas de faire mouche. Vous avez l'intention de préparer ce délicieux repas à la maison ? N'oubliez pas d'utiliser notre poêle à paella pour obtenir les meilleurs résultats !
