Es-tu prêt à élever ton jeu de légumes avec un sauté coloré et délicieux ? Cuisiner des légumes dans un wadjan, un wok traditionnel indonésien, offre une façon unique de préparer un repas sain et vibrant. Cette recette de légumes sautés combine la fraîcheur des pois verts, des pois mange-tout tranchés, des haricots verts et des asperges avec les couleurs vives des poivrons rouges et jaunes. Plongeons dans cette délicieuse recette et apprenons comment cuisiner des légumes sautés dans un wadjan.
Ingrédients pour les légumes sautés
- 150 - 200 g de pois verts
- 150 - 200 g de pois mange-tout tranchés
- 150 - 200 g de haricots verts, équeutés
- 1 botte d'asperges vertes, coupées en morceaux de 5 cm
- 1 poivron rouge, coupé en lamelles
- 1 poivron jaune, coupé en lamelles
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- Sel et poivre, selon le goût
- Optionnel : graines de sésame et herbes fraîches hachées pour garnir
Lave et coupe tous les légumes comme indiqué. Avoir tout prêt rend le processus de cuisson fluide et rapide.
Place ton wadjan en acier au carbone sur feu moyen-élevé. Ajoute l'huile végétale et chauffe-la jusqu'à ce qu'elle commence à scintiller.
Ajoute l'ail haché dans l'huile chaude. Fais sauter environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.
Ajoute les pois verts, les pois mange-tout, les haricots verts et les asperges dans le wadjan. Fais sauter pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Gib die geschnittenen roten und gelben Paprikastreifen in den Wadjan. Brate sie weitere 2-3 Minuten an, bis das Gemüse knusprig gegart ist.
Verse la sauce soja et l'huile de sésame. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût. Remue bien pour que tous les légumes soient uniformément enrobés.
Transfère les légumes sautés dans un plat de service. Garnis de graines de sésame et d'herbes fraîches hachées si désiré.
Conseils pour des légumes sautés parfaits au wok
- Haute chaleur : cuis toujours tes légumes à feu vif pour qu'ils restent croquants et vibrants.
- Ne pas surcharger : évite de surcharger le wadjan car cela pourrait faire cuire les légumes à la vapeur au lieu de les sauter.
- Préchauffer le wadjan : assure-toi que ton wadjan en acier au carbone est bien chaud avant d'ajouter l'huile et les légumes pour un sauté optimal.
- Ingrédients frais : utilise des légumes frais et de qualité pour le meilleur goût et la meilleure texture.
- Cuisson rapide : sauter au wadjan est un processus rapide ; surveille bien tes légumes pour éviter de trop les cuire.
Sauter des légumes dans un wadjan non seulement conserve leurs nutriments, mais aussi intensifie leurs saveurs et textures naturelles. Ce plat coloré et vibrant est parfait pour un repas rapide et sain en semaine ou comme accompagnement pour ton prochain barbecue !
