À la recherche d'un plat savoureux et facile à préparer ? Ce risotto aux tomates avec burrata est exactement ce qu'il vous faut ! Ce plat combine la texture riche et crémeuse du risotto avec la fraîcheur des tomates et la crémosité de la burrata. Parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale entre amis. Suivez la recette ci-dessous et savourez un délicieux repas italien.
Ingrédients pour le risotto aux tomates
- 300 grammes de riz à risotto
- 1 oignon blanc
- 1 gousse d'ail
- 100 ml de vin blanc
- 1 litre de bouillon de légumes
- 400 grammes de tomates pelées et concassées (en conserve)
- 1 burrata
- 30 grammes de Parmesan râpé
- Basilic frais
- Huile d'olive
Pelez et hachez finement l'oignon et la gousse d'ail. Faites-les revenir à feu doux dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajoutez les tomates concassées et faites-les revenir brièvement avec l'oignon. Augmentez légèrement le feu et ajoutez le riz à risotto. Remuez le mélange pendant 2 minutes jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides.
Déglacez le mélange avec le vin blanc et continuez de remuer jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
Ajoutez progressivement le bouillon de légumes au riz. Ajoutez un peu de bouillon à la fois, en remuant constamment, et attendez que le liquide soit absorbé. Répétez cette étape jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé.
Déchirez quelques feuilles de basilic et ajoutez le Parmesan râpé.
Le risotto est prêt lorsqu'il est « al dente » et crémeux. Garnissez chaque assiette avec une portion de burrata et ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
Conseils pour un risotto parfait
- Utilisez du riz Arborio : Ce riz à grains courts est essentiel pour obtenir un risotto crémeux en raison de sa haute teneur en amidon.
- Maintenez le bouillon chaud : Ajouter du bouillon chaud au riz aide à maintenir la température de cuisson et favorise une absorption uniforme.
- Continuez à remuer : Remuer libère l'amidon du riz, donnant au risotto sa texture crémeuse caractéristique.
- Ne pas trop cuire : Le riz doit être « al dente » - tendre avec une légère fermeté.
Cette recette est parfaite pour un dîner convivial à la maison ou une occasion spéciale entre amis. Essayez-la et régalez-vous avec ce délicieux classique italien.
