Laissez-vous séduire par le charme de la cuisine hollandaise avec cette recette traditionnelle de poffertjes. Souvent appelées mini-crêpes hollandaises, les poffertjes sont une friandise très appréciée aux Pays-Bas et ailleurs, avec leur texture moelleuse et leur saveur sucrée et beurrée. Cette recette facile de poffertjes vous permet d'apporter le plaisir de la cuisine hollandaise dans votre propre cuisine.
Ingrédients pour les mini-crêpes
- 2 tasses de farine de sarrasin
- 2 tasses de farine de blé
- 4 cuillères à café de levure instantanée
- 2 gros œufs
- 2 1/2 tasses de lait chaud
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- Pincée de sel
- Beurre ou huile
Dans un grand saladier, mélanger la farine de sarrasin, la farine de blé, la levure, le sucre et le sel.
Dans un autre bol, battre les œufs et les mélanger au lait chaud et au beurre fondu.
Ajouter progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs et fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
Chauffer la poêle à poffertjes en fonte à feu moyen-vif et la graisser avec du beurre clarifié ou de l'huile.
Verser la pâte dans les alvéoles de la poêle, en les remplissant à peu près à moitié.
Faire frire jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur la pâte et que le dessous soit doré, puis retourner les poffertjes et faire frire l'autre côté.
Gardez les poffertjes cuits au chaud dans le four pendant que vous faites cuire le reste.
Conseils pour de meilleures mini-crêpes
- Utilisez une poche à douille ou une bouteille munie d'un bec verseur pour plus de précision lors du remplissage des alvéoles.
- Les poffertjes sont meilleures lorsqu'elles sont chaudes et fraîches, alors servez-les immédiatement avec du sucre glace et une noix de beurre.
- Essayez de varier la pâte en ajoutant du sucre vanillé ou de la cannelle, par exemple.
Goûtez à l'atmosphère hollandaise avec cette recette ultime de poffertjes - un plaisir pour toutes les générations. Qu'il s'agisse d'un petit-déjeuner festif, d'un en-cas ou d'un dessert, vous volerez la vedette avec cette recette de poffertjes. Quel est le secret d'un poffertjes parfait ? Vous préparez le poffertjes dans notre poêle à poffertjes en fonte, bien sûr !
