L'aluminium est connu pour être un bon conducteur de chaleur. Parfait pour les poêles, n'est-ce pas ? Il existe deux types de poêles en aluminium : les poêles en aluminium brut et les poêles en aluminium anodisé. Nous expliquons la différence ci-dessous.

Poêles en aluminium brut

L'aluminium étant un matériau poreux, les poêles en aluminium brut sont aujourd'hui presque toujours recouvertes d'une couche de céramique ou d'un revêtement antiadhésif. Son poids léger en fait une poêle idéale pour les cuisiniers débutants. Les poêles conviennent donc à la plupart des sources de chaleur. D'autre part, il faut garder à l'esprit qu'une poêle en aluminium brut peut se déformer rapidement. Vous passez du gaz à l'induction ? Vous devrez alors probablement acheter de nouvelles poêles.

Poêles en aluminium anodisé

L'aluminium anodisé est usiné pour être jusqu'à deux fois plus résistant que l'acier inoxydable. Cela vous permet de cuire à des températures élevées et de mettre facilement votre poêle en aluminium au four. Contrairement à l'aluminium brut, ces poêles permettent d'utiliser des aliments acides comme la tomate et le citron. Un gros inconvénient des poêles en aluminium anodisé ? Elles ne conviennent généralement pas à l'induction.

La cuisson dans des poêles en aluminium est-elle mauvaise pour la santé ?

Des études ont montré que la consommation d'aluminium peut augmenter le risque de maladies telles que la maladie d'Alzheimer et la démence. En effet, la cuisson avec une poêle en aluminium libère de petites particules d'aluminium. Une substance qu'il ne vaut mieux pas avoir dans son corps. Certains aliments comme les produits céréaliers, les champignons et les épinards contiennent également ce métal. Mais rassurez-vous. Vous devrez beaucoup cuisiner dans votre poêle en aluminium ou manger des aliments contenant ce métal avant qu'il ne soit nocif pour votre santé. Mais mieux vaut prévenir que guérir, n'est-ce pas ? Par conséquent, ne mélangez pas dans votre poêle en aluminium avec des objets pointus, remplacez votre poêle si elle est endommagée et évitez de cuisiner avec des produits acides.

Poêles Skottsberg en aluminium

L'aluminium est et reste un bon conducteur de chaleur. Vous avez peut-être déjà constaté que nous ne vendons pas de poêles en aluminium. Alors, n'utilisons-nous plus du tout d'aluminium pour nos poêles ? Non. La couche intermédiaire de notre gamme Stainless Steel Cookware est en aluminium. En recouvrant d'aluminium toute la couche intérieure de la poêle en acier inoxydable, la chaleur est répartie uniformément, même jusqu'au bord. Cela réduit le risque de coller et les poêles sont économes en énergie.