L'huile de culottage est une huile naturelle destinée à culotter les poêles en fonte et en tôle d'acier. Il s'agit d'une alternative saine aux poêles dotées d'un revêtement antiadhésif synthétique. Et ce revêtement antiadhésif naturel ne fait que s'améliorer lorsque vous utilisez souvent une poêle en fonte ou en tôle d'acier.

Comment le revêtement antiadhésif naturel est-il créé ?

L'exposition de l'huile de culottage à des températures élevées décompose les longues chaînes de molécules de graisse en polymères à chaîne courte qui se lient au carbone et au fer blanc produits naturellement. Cela crée une sorte d'émail dans votre poêle : le revêtement antiadhésif naturel.

Pourquoi culotter une poêle avec de l'huile ?

Culotter une poêle avec de l'huile est un processus au cours duquel l'huile est brûlée dans les pores du métal pour créer un revêtement antiadhésif naturel. Ce revêtement antiadhésif permet aux plats de ne pas coller dans la poêle. Par rapport à un revêtement antiadhésif synthétique, une poêle dotée d'un revêtement antiadhésif naturel durera à vie. En effet, vous pouvez renforcer le revêtement antiadhésif chaque fois que la couche s'est détériorée. Vous devrez remplacer une poêle dont le revêtement antiadhésif synthétique est endommagé. Sinon, des toxines, telles que PTFE et PFOA, se retrouveront dans vos aliments. Et ce n'est pas souhaitable.

Utilisation de l'huile de culottage

Lorsque vous utilisez une poêle avec une huile de culottage, le revêtement antiadhésif naturel ne fait que s'améliorer avec la cuisson. Si vous remarquez que le revêtement antiadhésif se détériore, vous pouvez également culotter à nouveau une poêle avec l'huile de culottage. Pour cela, la poêle doit être bien nettoyée. L'huile peut être frottée sur la poêle, puis brûlée sur la cuisinière ou au four, ce qui crée un nouveau revêtement antiadhésif naturel. Dans notre blog vous trouverez 8 étapes pour culotter une poêle en fonte ou en tôle d'acier.