Als het gaat om comfort food, kunnen maar weinig gerechten tippen aan de eenvoud en heerlijke smaak van ovengebakken aardappelen. Dit recept combineert krokante randjes, een boterachtige smaak en de aromatische mix van rozemarijn en knoflook, allemaal perfect gebakken in een roestvrij stalen pan.
Ingrediënten voor ovengebakken aardappelen
- 1 kg middelgrote aardappelen
- 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- Zout en peper naar smaak
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de aardappelen dun in, maar zorg ervoor dat je niet helemaal doorsnijdt — de plakjes moeten aan de onderkant verbonden blijven. Deze waaiertechniek zorgt voor een krokante buitenkant en een zachte binnenkant.
Vet een roestvrijstalen pan lichtjes in met een beetje boter. Leg de aardappelen dicht tegen elkaar aan in de pan, met de ingesneden kant naar boven, zodat de hele bodem bedekt is.
Kwast de gesmolten boter royaal over de bovenkanten van de aardappelen. Strooi de fijngehakte knoflook en gehakte rozemarijn gelijkmatig eroverheen, zodat elke aardappel goed gekruid is. Vergeet niet een flinke snuf zout en peper toe te voegen.
Zet de pan in de voorverwarmde oven en rooster 40-50 minuten. Controleer de aardappelen halverwege en besmeer ze met de boter die zich op de bodem van de pan verzamelt. De aardappelen zijn klaar als ze goudbruin en krokant aan de randen zijn.
Serveer direct uit de pan voor een rustieke presentatie. Deze aardappelen passen perfect bij geroosterd vlees, gegrilde vis of een frisse salade.
Tips voor perfecte ovengebakken aardappelen
- Uniform snijden: gebruik een paar eetstokjes die je aan beide kanten van de aardappel legt tijdens het snijden, om te voorkomen dat je helemaal doorsnijdt.
- Panselectie: een roestvrij stalen pan is ideaal voor een krokante bodem, maar een gietijzeren pan werkt ook prima.
- Smaakvariatie: voeg een snufje geraspte Parmezaanse kaas toe tijdens de laatste 10 minuten van het bakken voor een extra hartige touch.
Perfect geroosterd!
Er is iets magisch aan de combinatie van aardappelen, boter, knoflook en rozemarijn. Met hun gouden, krokante toppen en zachte binnenkant zijn deze ovengebakken aardappelen een publiekslieveling die nooit teleurstelt. Of het nu een zondagse maaltijd is of een eenvoudige doordeweekse avond, dit recept wordt gegarandeerd een favoriet in jouw keuken.
