Als het gaat om comfortfood, kunnen maar weinig gerechten tippen aan de rijke, rokerige en licht pittige smaken van chili con carne. Perfect bereid in een gietijzeren hapjespan, zit dit hartige gerecht boordevol gedurfde smaken en een heerlijke mix van texturen. Of je nu vrienden ontvangt of een bevredigende familiemaaltijd wilt, dit recept biedt een voedzame ervaring die zowel eenvoudig als heerlijk is.
Ingrediënten voor chili con carne
- 500 gram rundergehakt
- 2 middelgrote uien, fijngehakt
- 2 paprika’s, in blokjes gesneden
- 1 blik (400 gram) bruine bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blik (400 gram) tomatenblokjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 blik (200 gram) maïs, uitgelekt
- 1 zakje taco kruidenmix
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kop water
- Verse kruiden (zoals koriander of peterselie), gehakt, voor garnering
- Crème fraîche, om te serveren
- Zout en peper naar smaak
Verwarm je gietijzeren hapjespan een paar minuten op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe zodra deze warm is.
Voeg de gesnipperde uien toe aan de hapjespan en bak ze 3-5 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de blokjes paprika toe en bak nog eens 3 minuten, af en toe roerend.
Schuif de groenten naar één kant van de hapjespan en voeg het rundergehakt toe. Breek het met een houten lepel in stukjes en bak het ongeveer 7-10 minuten tot het bruin is. Breng op smaak met een snufje zout en peper.
Roer de taco kruidenmix erdoor zodat het vlees en de groenten gelijkmatig bedekt zijn. Voeg de tomatenpuree toe en roer goed om de smaken te versterken.
Giet de tomatenblokjes, water en bruine bonen erbij. Roer alles goed door, breng het aan de kook en zet het vuur laag. Dek de hapjespan af en laat het 20 minuten zachtjes koken, af en toe roerend.
Roer in de laatste 5 minuten van het koken de uitgelekte maïs erdoor en breng eventueel extra op smaak met zout en peper.
Schep de chili con carne in kommen zodra deze klaar is. Garneer met een lepel crème fraîche en een beetje verse kruiden voor extra kleur en smaak.
Tips voor de perfecte chili con carne
- Kies het juiste vlees: kies voor rundergehakt met een beetje vet voor meer smaak. Mager vlees werkt ook, maar je moet mogelijk extra kruiden toevoegen.
- Pas de pittigheid aan: voeg verse chilipepers of een snufje cayennepeper toe voor meer pit.
- Laat het rusten: laat de chili na het koken 5-10 minuten rusten in de hapjespan zodat de smaken goed intrekken.
- Maak het vooruit: Chili con carne smaakt de volgende dag nog beter, dus overweeg om het van tevoren te maken voor een gemakkelijk op te warmen maaltijd.
Dit gerecht is een echte publieksfavoriet. Of je het nu combineert met rijst, knapperig brood of tortillachips, dit recept garandeert blije gezichten. Waarom wachten? Verzamel je ingrediënten, verwarm je braadpan en geniet van het plezier van het maken van een klassieker die zowel leuk is om te koken als om te eten. Eet smakelijk!
