Deze noedels zijn perfect voor doordeweekse diners of een snelle lunch: de noedels zijn licht, knapperig en heerlijk pittig. Met een paar verse ingrediënten en je favoriete plaatstalen wok, maak je in een handomdraai een gerecht dat iedereen aan tafel blij maakt.
Ingrediënten voor de stir-fried rijstnoedels
- 200 gram rijstnoedels
- 150 gram sugarsnaps
- 1 wortel
- 1 paprika
- 1 stuk gember
- 3 stengels bosui
- 200 gram champignons
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sriracha
- Olie om in te bakken
Verwarm je plaatstalen wok op hoog vuur en voeg een scheutje olie toe. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de champignons uit de wok en zet ze apart.
Doe nog een scheutje olie in de wok. Voeg de gember, knoflook, ui, bosui, paprika, sugarsnaps en julienne wortel toe. Roerbak de groenten op hoog vuur tot ze beetgaar zijn en heerlijk geuren.
Doe de geweekte rijstnoedels in de wok en meng ze goed met de groenten.
Voeg de eerder gebakken champignons terug in de wok en roer alles door elkaar.
Giet een royale scheut sojasaus over het gerecht en voeg een beetje sriracha toe voor een pittige kick. Meng alles goed zodat de noedels en groenten de saus opnemen.
Schep de stir-fried rijstnoedels op borden en garneer eventueel met wat extra bosui of sesamzaadjes. Serveer met een partje limoen voor een frisse smaakboost. Eet smakelijk!
Tips voor de perfecte stir-fried noedels
- Gebruik een plaatstalen wok: deze is ideaal voor het behouden van een hoge temperatuur en zorgt voor die authentieke wok-smaak.
- Werk snel: stir-fried noedels draaien om snelheid. Zorg ervoor dat je alle ingrediënten van tevoren klaar hebt liggen.
- Controleer de saus: proef voordat je meer sojasaus of sriracha toevoegt. De balans tussen zout, zoet en pittig is essentieel.
- Gegarneerd voor extra crunch: strooi wat geroosterde sesamzaadjes of fijngehakte pinda’s over je noedels voor extra textuur.
Met deze stap-voor-stap aanpak en de verse ingrediënten creëer je de perfecte stir-fried noedels. Knapperige groenten, heerlijk gebakken champignons en rijstnoedels die de smaak van de saus opnemen. Dit gerecht wordt ongetwijfeld een favoriet bij iedereen aan tafel. Dus pak je wok en geniet van deze snelle, smaakvolle maaltijd!
