Als je verlangt naar een verwarmende en hartige maaltijd, zoek dan niet verder dan dit klassieke stoofpot recept. Deze traditionele stoofpot is perfect voor gezellige diners en familiebijeenkomsten. De combinatie van mals vlees en zoete wortelen, gesmoord in een rijke saus, maakt dit gerecht een favoriet.
Ingrediënten voor de stoofpot
- 900 gram sukadelappen, in stukken gesneden
- 4 grote wortelen, in plakjes
- 2 uien, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 500 ml runderbouillon
- 250 ml rode wijn (optioneel)
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 laurierblad
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Begin met het snijden van het vlees in grote stukken. Snijd de wortelen in plakjes en hak de uien en knoflook fijn. Verzamel alle ingrediënten om het kookproces soepel te laten verlopen.
Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg het vlees in porties toe en braad het aan alle kanten bruin. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
Voeg in dezelfde pan de gehakte uien en knoflook toe. Sauteer tot ze doorschijnend en geurig zijn. Roer de tomatenpuree erdoor en kook nog een paar minuten.
Giet de rode wijn (indien gebruikt) in de pan om te blussen, waarbij je de gebruinde stukjes van de bodem schraapt. Laat de wijn tot de helft inkoken voordat je de runderbouillon toevoegt.
Voeg het aangebraden vlees terug in de pan. Voeg de gesneden wortelen, het laurierblad, de gedroogde tijm en zout en peper toe. Roer goed om alles te combineren.
Strooi de bloem over het mengsel en roer om te mengen. Dit helpt de stoofpot dikker te maken tijdens het koken.
Breng de stoofpot aan de kook en verlaag dan het vuur. Dek af en laat het ongeveer 2 tot 2,5 uur sudderen, of totdat het vlees mals is en de smaken mooi zijn samengevoegd.
Verwijder het laurierblad zodra de stoofpot klaar is. Serveer de stoofpot heet, gegarneerd met verse peterselie. Het past perfect bij aardappelpuree, knapperig brood of op een bedje van rijst.
Tips voor de perfecte stoofpot
- Vleeskeuze: Kies voor een stuk zoals sukade, dat mals en smaakvol wordt wanneer het langzaam wordt gekookt.
- Langzaam sudderen: Laat de stoofpot langzaam sudderen om diepe, rijke smaken te ontwikkelen.
- Indikken: Bloem helpt de stoofpot dikker te maken, maar je kunt ook maïzena gebruiken voor een glutenvrije optie.
Dit stoofpot recept is een verwarmend gerecht en perfect tijdens de koude dagen. De combinatie van mals vlees, zoete wortelen en hartige bouillon creëert een maaltijd die overheerlijk is. Perfect voor koude avonden of een speciaal familiediner, dit stoofpot recept zal zeker een favoriet worden in je huishouden. Proef de rijke smaken en hartige goedheid van deze klassieke stoofpot, en bereid het met de Skottsberg gietijzeren braadpan voor het lekkerste resultaat.
