Paella, een geliefd Spaans gerecht dat bekendstaat om zijn rijke smaken en levendige presentatie. Als je op zoek bent naar een authentiek en makkelijk paella recept, dan ben je hier aan het juiste adres. Deze paella met garnalen, mosselen en doperwten is een perfecte combinatie van verse zeevruchten en traditionele ingrediënten, waardoor het een perfect gerecht is voor elke gelegenheid.
Ingrediënten voor paella met zeevruchten
- 200 gram garnalen
- 200 gram kleine mosselen
- 100 gram doperwten
- 3 lente-uitjes
- 1 grote ui
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 400 gram paella rijst
- 1,5 liter visbouillon
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel saffraandraadjes
- Olijfolie
- Zout en peper
- Optioneel: partjes citroen en gehakte peterselie voor garnering
Begin met het voorbereiden van alle ingrediënten: snijd de bosuien, ui en paprika's in de gewenste grootte en zet ze klaar. Reinig de garnalen en mosselen onder stromend water.
Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote paëllapan op middelhoog vuur.
Fruit de fijngesnipperde ui tot deze zacht en doorzichtig is. Voeg vervolgens de gesneden paprika en knoflook toe en roerbak totdat ze goed gemengd zijn. En strooi daarna de paprikapoeder en de saffraandraadjes eroverheen en meng alles grondig.
Voeg nu de paella rijst toe en bak kort mee zodat de rijstkorrels goed zijn vermengd met de rest van de ingrediënten en de aroma's zich verspreiden.
Schenk de visbouillon in de pan en breng het geheel zachtjes aan de kook. Laat het voor ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
Zet na 10 minuten het vuur lager en doe de garnalen, mosselen en doperwten in de pan. Dek de pan af en laat het geheel zachtjes doorkoken tot de zeevruchten gaar zijn en de mosselen open staan.
Strooi in de laatste 5 minuten de bosui over de rijst en laat het nog even rustig doorsudderen.
Haal de paella van de hitte en laat het nog eventjes rusten voor het opdienen.
Serveer eventueel met partjes citroen en bestrooi met fijngehakte peterselie voor extra smaak en presentatie.
Tips voor de beste paella
- Paella rijst: gebruik authentieke paella rijst zoals Bomba of Calasparra voor de beste textuur.
- Saffraan: deze specerij is essentieel voor traditionele paella en voegt een unieke smaak en gouden kleur toe.
- Zeevruchten: verse zeevruchten maken een enorm verschil. Kies voor de meest verse garnalen en mosselen.
- Paëllapan: een brede, ondiepe pan zorgt voor een gelijkmatige garing en de perfecte textuur.
Dit paella recept met zeevruchten is een verrukkelijk gerecht dat de smaak van Spanje naar je keuken haalt. Met garnalen, mosselen en erwten is het niet alleen een plaatje om te zien, maar ook onweerstaanbaar lekker. Of je nu paella maakt voor een bijzondere gelegenheid of gewoon voor een familiediner, met dit recept scoor je gegarandeerd. Ben je van plan deze heerlijke maaltijd thuis te bereiden? Vergeet dan niet onze handige paëllapan te gebruiken voor het beste resultaat!
