Ben je klaar om je wokgroenten naar een hoger niveau te tillen met een kleurrijke en heerlijke roerbakschotel? Groenten koken in een wadjan, een traditionele Indonesische wok, biedt een unieke manier om een gezonde, levendige maaltijd te bereiden. Dit wokgroentenrecept combineert de frisheid van doperwten, gesneden peultjes, groene bonen en asperges met de levendige tinten van rode en gele paprika. Laten we aan de slag gaan met dit heerlijke recept en leren hoe je roerbakgroenten kookt in een wadjan.
Ingrediënten voor wokgroenten
- 150 - 200 gram doperwten
- 150 - 200 gram gesneden peultjes
- 150 - 200 groene bonen, bijgesneden
- 1 bosje groene asperges, in stukjes van 5 cm gesneden
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 1 gele paprika, in reepjes gesneden
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: sesamzaadjes en gehakte verse kruiden voor garnering
Was en snijd alle groenten zoals aangegeven. Het is net als het voorbereiden van een feestje: als alles klaarstaat, kun je zorgeloos genieten van het kookfeestje!
Zet je plaatstalen wadjan op middelhoog vuur. Voeg de plantaardige olie toe en laat deze heet worden totdat het begint te glinsteren.
Voeg de gehakte knoflook toe aan de hete olie. Roerbak ongeveer 30 seconden tot het lekker ruikt, maar laat het niet verbranden.
Doe de doperwten, peultjes, sperziebonen en asperges in de wadjan. Roerbak 3-4 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
Voeg de gesneden rode en gele paprika's toe aan de wadjan. Blijf nog 2-3 minuten roerbakken totdat alle groenten knapperig gaar zijn.
Giet de sojasaus en sesamolie erbij. Breng op smaak met zout en peper. Roer goed door zodat alle groenten gelijkmatig bedekt zijn.
Doe de roergebakken groenten in een serveerschaal. Garneer met sesamzaadjes en gehakte verse kruiden naar wens.
Tips voor perfecte wokgroenten
- Hoge hitte: kook je groenten altijd op hoge hitte om ze knapperig en levendig te houden.
- Niet overvol: vermijd een overladen wadjan, dit kan ervoor zorgen dat de groenten stomen in plaats van bakken.
- Verhit de wadjan goed: zorg ervoor dat je plaatstalen wadjan heet is voordat je de olie en groenten toevoegt voor optimaal roerbakken.
- Verse ingrediënten: gebruik verse groenten voor de beste smaak en textuur.
- Snel koken: roerbakken is een snel proces; houd je groenten goed in de gaten om te voorkomen dat ze te gaar worden.
Het koken van wokgroenten in een wadjan behoudt niet alleen hun voedingsstoffen, maar versterkt ook hun natuurlijke smaken en texturen. Dit kleurrijke gerecht is ideaal voor een snelle en gezonde maaltijd doordeweeks of als bijgerecht bij je volgende barbecue!
