Op zoek naar een smakelijk en eenvoudig te bereiden gerecht? Deze tomatorisotto met burrata is precies wat je nodig hebt! Dit gerecht combineert de rijke, romige textuur van risotto met de frisse smaak van tomaten en de romigheid van burrata. Perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd of een speciaal diner met vrienden. Volg het recept hieronder en geniet van een heerlijk Italiaanse maaltijd.
Ingrediënten voor tomaten risotto
- 300 gram risotto rijst
- 1 witte ui
- 1 teentje knoflook
- 100 ml witte wijn
- 1 liter groentebouillon
- 400 gram tomatenblokjes (uit blik)
- 1 bol burrata
- 30 gram Parmezaanse kaas
- Verse basilicum
- Olijfolie
Pel en snipper de ui en het teentje knoflook. Fruit deze op laag vuur in een beetje olijfolie tot de ui glazig is.
Voeg de tomatenblokjes toe en bak ze kort mee. Zet het vuur iets hoger en voeg de risottorijst toe. Roer het mengsel gedurende 2 minuten tot de rijstkorrels glazig zijn.
Blus het mengsel af met de witte wijn en blijf roeren tot alle vloeistof is opgenomen.
Voeg nu geleidelijk de groentebouillon toe. Voeg telkens een beetje bouillon toe aan de rijst, blijf roeren en wacht tot de vloeistof is opgenomen. Herhaal deze stap tot alle bouillon is opgenomen.
Scheur wat basilicum en voeg de Parmezaanse kaas toe.
De risotto is klaar wanneer hij 'al dente' en romig is. Garneer elk bord met een portie burrata en werk af met wat verse basilicum.
Tips voor de beste risotto
- Gebruik Arborio rijst: Deze kortkorrelige rijst is essentieel voor romige risotto vanwege het hoge zetmeelgehalte.
- Houd de bouillon warm: Het toevoegen van warme bouillon aan de rijst helpt de kooktemperatuur te behouden en bevordert een gelijkmatige absorptie
- Blijf roeren: Roeren zorgt ervoor dat de zetmelen van de rijst vrijkomen, wat risotto zijn kenmerkende romigheid geeft..
- Niet te lang koken: De rijst moet al dente zijn - zacht met nog een beetje stevigheid.
Dit recept is perfect voor een gezellig diner thuis of een speciale gelegenheid met vrienden. Probeer het eens en laat je smaakpapillen verwennen met deze heerlijke Italiaanse klassieker.
