Aluminium jest znany jako dobry przewodnik ciepła. Idealny do patelni, prawda? Patelnie aluminiowe występują w dwóch rodzajach: z surowego aluminium i aluminium anodowanego. Wyjaśniamy różnicę poniżej.

Patelnie z surowego aluminium

Ze względu na porowatość aluminium, patelnie z surowego aluminium niemal zawsze mają powłokę ceramiczną lub nieprzywierającą. Ich lekkość czyni je idealnymi dla początkujących kucharzy. Te patelnie nadają się do większości źródeł ciepła. Jednak pamiętaj, że patelnia z surowego aluminium może się łatwo odkształcić. Przechodzisz z gazu na indukcję? W takim przypadku prawdopodobnie będziesz musiał kupić nowe patelnie.

Patelnie z aluminium anodowanego

Aluminium anodowane jest przetwarzane, aby było nawet dwa razy mocniejsze od stali nierdzewnej. Dzięki temu możesz smażyć w wysokich temperaturach i łatwo wkładać patelnię do piekarnika. W przeciwieństwie do surowego aluminium, w tych patelniach można normalnie używać kwaśnych produktów, takich jak pomidory i cytryny. Główna wada patelni z aluminium anodowanego? W wielu przypadkach nie nadają się do indukcji.

Czy gotowanie w patelniach aluminiowych jest szkodliwe dla zdrowia?

Badania wykazały, że spożycie aluminium może zwiększać ryzyko chorób, takich jak Alzheimer i demencja. Gotowanie na patelni aluminiowej uwalnia małe cząsteczki aluminium. Niektóre produkty, takie jak zboża, grzyby i szpinak, również zawierają ten metal. Jednak bez obaw. Musiałbyś często gotować na patelni aluminiowej lub jeść produkty bogate w ten metal, aby było to szkodliwe. Ale lepiej zapobiegać niż leczyć, prawda? Dlatego nie mieszaj na patelni aluminiowej ostrymi przedmiotami, wymień ją, gdy jest uszkodzona, i unikaj gotowania z kwaśnymi produktami.

Patelnie Skottsberg z aluminium

Aluminium nadal jest dobrym przewodnikiem ciepła. Być może zauważyłeś, że nie sprzedajemy patelni aluminiowych. Czy to oznacza, że w ogóle nie używamy aluminium w naszych patelniach? Nie. Warstwa pośrednia naszej serii Patelni ze Stali Nierdzewnej jest wykonana z aluminium. Pokrycie całej wewnętrznej warstwy patelni stalowej aluminium sprawia, że ciepło rozprowadzane jest równomiernie, nawet do krawędzi. Zmniejsza to ryzyko przywierania jedzenia i czyni patelnie energooszczędnymi.